【默二廚事】義式香草種植大全 我要成為"香草王"！

默二香草種植大全

有來默二義式私廚吃過餐點的"碰油"們，多多少少都應該有注意到默二店內的環境到處都有些可愛的綠色小植物或是花草植物，其實那些不僅是做為室內景觀擺設而已，其實呀，它們可是默二廚房香料的小幫手呢！

今天，默二私廚就來帶大家一起與默二來學習怎麼種些簡單的香草，讓您在家也能隨剪隨用當個義式料理達人唷！

在秋天的時候，正好是屬於香草適合生長的季節，與生菜一樣，兩者都是喜愛偏冷天氣的草本植物。

在進入種植篇之前，我們先從挑選健康的香草開始吧，如果挑到不健康的香草種植，不僅照顧不容易，同時也可能讓寶貴的心血泡湯呢！

一、香草盆栽怎麼挑選

一般花市販售的香草盆栽大多是以種子發芽而成，所以在花市看見的香草都會小巧可愛也是正常的，要挑選可從三方面入手，分別為"根、莖、葉"。

葉面豐厚
就是葉子的色澤度，可先看色澤是否鮮豔，再用手去輕輕觸摸葉子的厚實度，若呈枯黃色澤或是摸來淡薄，建議不要買！


莖部結實
香草枯萎多從莖部開始，因此除了目測莖部的健康程度與否，也要用手摸摸是否觸感扎實。


白根露出
輕輕將香草從盆栽拖出，明顯看白根環繞就代表健康。不過有些店家不喜歡盆栽被動，民眾也可直接從盆栽底部看看是否有根部露出。

二、香草種植入門款：阡插法

從花市買完可愛香草回家後，記得記得記得一定要馬上做繁植的動作，而這繁植的工法就通稱為：「阡插法」，阡插法又分為兩種"嫩枝"、"頂芽"兩種手法，幾乎全部香草都適用於這兩種繁殖法。

嫩枝插法
嫩枝也可以被稱為"海綿塊育苗法"，也就是將香草嫩枝的部位分插入海棉塊中繁殖(海綿塊可在花市或是有賣植物花店購得)
步驟如下：

1.切割海綿：將海綿用水果刀輕輕割出想要的塊數。記得不要割斷喔！再用水果刀於分割好的海綿塊上割出十字洞口。

2.加水濕棉：將海綿塊加水，讓海綿塊充分吸收水分。

3.斜剪香草：用剪刀斜剪香草木質化（香草莖部較硬之處）部位。

4.插入海棉：剪下的香草用鉗子插入海棉中即可。

5.戶外放置：不要直接曝曬於陽光，因此樹下、桌下都可，只要是戶外區就可以了。

三、頂芽插法

頂芽又被稱為穴盤法，也就是將香草嫩枝的部位裝入小盆中繁殖。

1.混和土壤：將培養土、珍珠石、蛭石混和並攪拌均勻。
P.S記得不要買外頭已混和好的土壤，因為多參有肥料，而繁殖香草的土壤最忌有肥料喔！

2.加水濕土：將攪拌均勻的土壤分裝於小盆栽內。第一次裝土壤時只要裝約半滿即可。接著將小盆栽倒入充分的水分。

3.斜剪香草：用剪刀斜剪香草，通常適合用頂芽法的香草，莖部原本就較硬，因此只要沿著每一節斜剪即可。

4.插入盆栽：剪下的香草用手插入盆栽中即可。插完後，將盆栽的土壤裝滿。

5.戶外放置：最後將整盆盆栽放入較高的紙箱中，並放置於戶外蔭涼處即可。

四、香草種植進階法：香草種植進階：定植法

每根香草莖過不同的發根期後，接下來一定要做的就是所謂的「定植法」，定植用意在於延長香草的生命週期，加強香草的生命力及續長力。

1.裝入網紗土壤：大盆栽中先放入網紗。此步驟可讓後續的土壤及水分不流失。接著餘盆栽內裝入培養土。

2.這時就可使用含有肥料的土壤，或是家裡一般的土壤了。

3.三株合插：將三株繁殖的香草一同插入大盆栽中。

以上就香草簡單的種植法，有興趣的默二朋友們，快去花市買個1~2株回家試看看吧，讓家中充滿著香草的芬芳，隨時隨地都能剪個兩根與料理結合，變出滿滿的義式風情吧！